10.1 Організація робочого місця бармена

Содержание

• Вступ
• 1. Класифікація закладів ресторанного господарства
• 2. Характеристика комплексу послуг закладів ресторанного господарства
• 3. Вимоги до закладів ресторанного господарства
• 4. Принципи розміщення закладів ресторанного господарства
• 5. Техніко-економічне обґрунтування проекту
• Розрахунок меню (продукти)
• 6. Холодний цех
• 7. Розрахунок холодильного обладнання для холодного цеху
• 8. Розрахунок і підбір немеханічного обладнання
• 9. Розрахунок площі холодного цеху
• 10. Характеристика бару
• 10.1 Організація робочого місця бармена

Похожие материалы

• Правила роботи закладів ресторанного господарства
• 1. «Організація ресторанного господарства»
• Тема 5.1. Оперативне планування виробництва закладів ресторанного господарства
• Вимоги до закладів ресторанного господарства при готелі
• Тема: Класифікація закладів ресторанного господарства. Лекція №2
• 4. Вимоги до закладів ресторанного господарства
• Послуги закладів ресторанного господарства та вимоги до них.
• 1. Організація ресторанного господарства