Вступ

Грецький салат - популярна в світі страва з помідорів, фети, цибулі та маслин, запрвлена олією. На своїй батьківщині, в Греції, він називається «салат Хоріатики», що перекладається як «селянський салат». Основним інгредієнтом страви є фета - сир з козячого або овечого молока.

Вважається, що салат зявився приблизно на початку 19-го століття, оскільки помідори, що використовуються в ньому до цього моменту не завозили в Грецію. Готували салат в селах з продуктів, що були під рукою. Звідси, напевно, і назва «селянський». Також цю версію підкріплює той факт, що простий і актуальний влітку салат не потребує дорогих та вишуканих, особливо для греків, продуктів. Іншими словами для них ця страва як для нас літній салат з огірків та помідорів: готується швидко, продукти доступні, смачний, освіжаючий і з вітамінами.

Поширюючись по світу, салат набував різних змін в способі приготування і складі. Але основною особливістю, за якою його можна впізнати, залишаються порізані крупними шматками овочі та сир. Також у ньому, зазвичай, присутні оливки чи маслини.

Окрім появи різних версій грецького салату, він також послужив джерелом натхнення для безлічі інших салатів, які готуються за схожим принципом: овочі нарізають крупними шматками, заправляються і подаються до столу, зазвичай без перемішування. В якості інгредієнтів в таких салатах часто використовують курку, креветки, капусту, горіхи та інші. Наприклад, салат з моцареллою.