5. Інструменти, обладнання та пристосування

Механічне обладнання - устаткування в якому електрична енергія перетворюється в механічну при цьому виконується корисна робота.

Холодильне обладнання - устаткування, яке призначене для зберігання продуктів, сировини, виробів при низькій температурі певний час.

Гірка для спецій - призначена для зберігання заздалегідь приготовлених продуктів які використовуються для прикрашання, оформлення страв.

Ножі кулінарної трійки - призначенні для нарізання продуктів. Комплект складається з трьох ножів: великого, середнього і малого. Різальний інструмент має бути добре заточений, без задирок, вибоїв та іржі. Деревяні ручки ножів мають бути гладенькими, без тріщин і вибоїв. Точать інструмент на точильних каменях.

Дошка для обробки - деревна чи пластмасова, предмет прямокутної, круглої чи овальної форми для обробки, нарізання овочів, мяса, риби та інших продуктів.