5 Семестр

Змістовний модуль 5.

ОРГАНІЗАЦІЯ ВИРОБНИЦТВА ПРОДУКЦІЇ У ЗАКЛАДАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА (ЗРГ)

5

Лекційний курс

5.1.Оперативне планування виробництва ЗРГ

5.2. Організація роботи і робочих місць у заготівельних цехах ЗРГ

5.3. Організація роботи і робочих місць у доготівельних цехах ЗРГ

5.4. Організація спеціалізованих цехів у ЗРГ.

5.5. Організація реалізації продукції РГ

18,0

30,0

Письмова поточна контрольна робота, тестування, контроль СМР

Семінар № 9.Оперативне планування виробництва ЗРГ

4,2

7,0

Виступ та доповнення на семінарі, виконання самостійної роботи

Семінар № 10.Організація роботи і робочих місцьу заготівельних цехах ЗРГ

4,2

7,0

Виступ та доповнення на семінарі, виконання самостійної роботи

Семінар № 11Організація спеціалізованих цехів у ЗРГ

4,2

7,0

Виступ та доповнення на семінарі, виконання самостійної роботи

Практична робота № 10Оперативне планування виробництва ЗРГ

4,2

7,0

Виконання і захист практичної роботи, тестування

Практична робота № 11Організація роботи і робочих місцьу заготівельних цехах ЗРГ

4,2

7,0

Виконання і захист практичної роботи, тестування

Практична робота № 12Організація роботи і робочих місцьу доготівельних цехах ЗРГ

4,2

7,0

Виконання і захист практичної роботи, тестування

Модульна контрольна робота №5

16,8

28,0

Письмова модульна контрольна робота

Змістовний модуль 5 (ЗМ₅)

Всього

60,0

100,0

Разом(підсумкова оцінка - ПО)

60,0

100,0