Питання для контролю знань.

1. Основні поняття та визначення.

2. Загальні санітарно-гігієнічні вимоги до підприємств молочної промисловості.

3. Санітарно-гігієнічні заходи на підприємствах молочної промисловості.

4. Особиста гігієна працівників молокопереробних підприємств.

5. Санітарно-мікробіологічне нормування молочних продуктів. Границя ризику.

6. Санітарні вимоги до приміщень на виробництві.

7. Санітарні вимоги до технологічних процесів та обладнання.