методичні вказівки самостійна робота ТХ
14. Методи навчання
Під час вивчення предмету використовуються методи: проблемно-програмованого навчання, пошукові, дослідницькі, спонукальні.
Лекції проводяться у формі бесіди, дискусії, з використанням прозірок схем, діаграм, натуральних зразків та різного роздаткового матеріалу.
Лабораторно-практичні заняття проводяться у формі лабораторних досліджень, практичних завдань, пошукових робіт, розв'язуванні задач.
Содержание
- 1. Мета вивчення дисципліни
- 2. Завдання вивчення дисципліни.
- 4. Анотація дисціпліни
- 5. План навчального процесу (діючий)
- 6. План навчального процесу (за кредитно-модульною системою)
- Модуль 1
- Модуль 2
- Модуль 3
- Модуль 4
- Модуль 5
- Модуль 6
- 8. Орієнтовна структура навчальної дисципліни
- 9. Перелік питань, що виносяться на підсумкові модулі Модуль 1
- Модуль №2
- Модуль №3
- Модуль № 4
- Модуль №5
- Модуль № 6
- Перелік тем, що виносяться на самостійне опрацювання
- 1. Технологічні процеси механічної обробки сировини і виробництва напівфабрикатів
- 2. Обробка риби і нерибних продуктів моря
- 3. Обробка м`яса
- 4. Обробка сільськогосподарської птиці, пернатої дичини, кролів
- 5. Технологічні процеси приготування і відпуску страв і кулінарних виробів. Супи.
- 6.Страви і гарніри з круп, бобових і макаронних виробів
- 7. Соуси
- 8. Страви та гарніри з овочів, грибів
- 9. Страви з риби, та продуктів моря
- 10. Страви з сиру і яєць
- 11.Страви з м`яса і м`ясних продуктів
- 12. Страви із сільськогосподарської птиці, пернатої дичини і кролів
- 13.Холодні страви і закуски
- 14.Солодкі страви
- 15.Гарячі і холодні безалкогольні напої
- 16.Борошняні кондитерські і кулінарні вироби. Борошняні страви
- 17.Технологія приготування страв і кулінарних виробів для дієтичного, лікувально-профілак-тичного харчування
- 18.Технологія приготування страв для школярів і учнів пту, ліцеїв
- Теми семінарських, практичних занять
- 11. Курсова робота
- 12. Орієнтовні теми курсових робіт
- 13. Питання до контрольних робіт Методичні вказівки до виконання контрольної роботи.
- Контрольна робота, що виконується у 5 семестрі Вибір варіанта контрольної роботи.
- Контрольна робота, що виконується в 8 семестрі Вибір варіанта контрольної роботи.
- 14. Методи навчання
- 15. Методи оцінювання
- 16. Методичне забезпечення
- 17. Ресурси
- 5. Центральна міська бібліотека ім. Л.Українки: вул. Мулярська, 2а; тел. 72-05-81 рекомендована література