ВИСНОВОК
Гуцули дуже своєрідні, мають цікаву історію. Цей край входив до складу Туреччини-Молдавії, Польщі, Угорщини; згодом до Австрії й Угорщини, до Румунії, Польщі й Чехословаччини. Звичайно, ці країни мали свій вплив на Гуцульщину, але незважаючи на штучне адміністративне управління гуцули віками творили старозвичаєві порядки, гірські умови, побут,волоське пастуше право, полонинське тваринництво, спільна матеріальна й духова культура, говірки. Взаємообмінові поміж гуцулами сприяло положення в глибині гір, далеко від шляхів сполучення. Це все дало змогу зберегти унікальні традиції, та разом з тим ввібрати в себе найкраще з сусідніх держав, зокрема і у кулінарії.
Залежно від природних умов, малої кількості придатної для рільництва землі, головну роль у господарському укладі й виробничому побуті гуцулів відігравало тваринництво, зокрема відгінне, з перевагою вівчарства в його структурі. На цій основі розвинулась культура полонинського господарства зі своїми способами переробки молокопродуктів тощо. Тут ми, також, бачимо заміну зернових (звичних для більшості території України) на бобові та кукурудзу, широке використання грибів та інших дарів лісу.
Гуцульська кухня воістину свято шлунка, вона дуже вигадлива: особливо славиться бринза з суміші овечого й коровячого молока, різноманітні грибні страви.
Гуцульська кухня вирізняється простотою і, водночас, оригінальністю.
Гуцульщина багата своєю давньою культурою та народним мистецтвом, яке відзеркалює душу, побут, пристрасті, традиції та цінності народу. ЇЇ коріння сягають в глибоку давнину, Саме Гуцульщина є унікальним і невичерпним джерелом для дослідження і вивчення давніх традицій, звичаїв, строїв.
ВИКОРИСТАНІ ДЖЕРЕЛА ІНФОРМАЦІЇ
1. http://dds.com.ua/index.php?option=com_content&task=view&id=448&Itemid=2
2. http://dt.ua/SOCIETY/sim_chudes_prikarpattya-51899.html
3. http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%B7%D0%B0
4. http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%83%D1%86%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%89%D0%B8%D0%BD%D0%B0
5. www.hutsulshchyna.com
6. http://kosiv.info/food-menu.html
7. http://vkarpatah.in.ua/index/0-20
8. www.karpaty.info/ua/info/useful/kitchen/
9. dt.ua/.../smachna_gutsulschina-79615.html
10. rekvizit.kh.ua/gutsulschina/legendi
11. tur.nadvirna.info/kitchen.html
12. ukrfoto.net/kitchen_history.html
13. vkarpatah.in.ua/index/0-20
14. http://www.saga.ua/43_articles_showarticle_2278.html
15. www.kolyba.org.ua/borosn2/.../320-banos