Утка в духовке

Натрите утку солью и специями по вкусу, внутрь можно положить нарезанные небольшими кусочками яблоки или вареный картофель. На сковороду налейте 1 стакан воды и положите подготовленную утку, и жарьте на небольшом огне в духовке, почаще обливая соком из-под неё же.Точно так же следует жарить и гуся.

Жареный кролик

800 г кролика, 0,5 стакана белого вина, масло, розмарин, чеснок, соль и перец.

Нагрейте печь до 210 градусов. Поместите кролика на противень с маслом, розмарином, вином, 2 головками чеснока, солью и перцем. Когда погаснет лампа, поместите противень на решетку в пол.1 на 60 минут. Переворачивайте кролика во время готовки. Вылить на него остатки вина.