3. Технологічна частина

ЗАТ «Одесакондитер» виробляє практично усі групи кондитерських виробів - карамель, цукерки, шоколад, зефір, мармелад, драже, печиво, крекер, вафлі.

Сьогодні на підприємстві випускається більше 350 найменувань кондитерських виробів. Передусім це - цукерки "Візаві", "Овація", "Маестро", набори цукерок : "Пале-рояль", "Золотий Дюк", "Колекція", шоколад "Люкс-екстра" з молоком, чорний, десертний. Надзвичайно популярним став в Україні і за кордоном шоколадний батончик "Сало в шоколаді". Назви шоколадних цукерок відповідають своєму змісту: вони поетичні і неповторювані - "На щастя"!, "Мадонна", "Мадемуазель де Люкс", "Чарівність", "Флірт". Вироблятися подрібнена карамель з різноманітними фруктовими начинками, у тому числі вітамінізована карамель з добавками ментолу, м'яти, анісу, евкаліпта. Високий попит має мармелад "Люкс-Мармеладка" з різними смаками, а також мармелад в шоколадній глазурі.

Підприємство спеціалізується на випуску наступних кондитерських виробів: карамелі, драже, цукерок глазурованих і неглазурованих, іриса, мармеладу, шоколаду, зефіру, тортів та ін.

Діють 7 технічних цехів, з них:

1.Цех вищих сортів цукерок, введений в експлуатацію в 1960 р. Випускають глазуровані шоколадні цукерки, батони.

2.Цукерково-шоколадний цех, введений в експлуатацію в 1958г. Випускають цукерки глазуровані, неглазуровані, а також обсипані цукровою пудрою, з різними корпусами: помадними, кремовими, лікерними, фруктовими, желейними, праліновими та ін; а також шоколад з різними добавками: чорний, молочний, білий; з начинкою і без неї.

3.Карамельний цех, введений в експлуатацію в 1958 р. Випускають карамель льодяникову і з начинками, лікувальну, вітамінізовану.

4.Вафельный цех, введений в експлуатацію в 1963 р. Випускають вафлі з начинкою і без неї, різної форми : прямокутні, круглі, трикутні і фігурні - у вигляді горіхів, черепашок, паличок та ін.

5.Цукерково-карамельний цех, введений в експлуатацію в 1958 р. Випускають карамель, цукерки, драже, ірис.

6.Мучнисто-кремовий цех, введений в експлуатацію в 1963 р. Випускає цукрове і затяжне печиво, крекери, торти.

7.Зефірно-мармеладний цех, введений в експлуатацію в 1960 р. Випускає зефір біло-рожевий і в шоколаді, тришаровий мармелад.

З впровадженням нового устаткування на підприємстві відбувається активне оновлення асортименту кондитерських виробів і вихід на ринок нової конкурентоздатної продукції, що дозволяє завжди відповідати смакам споживачів.

Щорічно оновлюється асортимент, розробляючи і впроваджуючи у виробництво більше 50 найменувань новинок на основі впровадження нових прогресивних технологій і устаткування.