2. ВИДИ КОНДИТЕРСЬКИХ ВИРОБІВ. ЗБЕРІГАННЯ ТА ТРАНСПОРТУВАННЯ КОНДИТЕРСЬКИХ ВИРОБІВ

Содержание

• ВСТУП
• 1.1 Поняття кондитерських виробів
• 1.2 Харчова цінність і споживчі властивості
• 1.3 Укладання кондитерських виробів
• 1.4 Кондитерські товари на ринку України
• 1.5 Стан виробництва, торгівлі і споживання
• 2. ВИДИ КОНДИТЕРСЬКИХ ВИРОБІВ. ЗБЕРІГАННЯ ТА ТРАНСПОРТУВАННЯ КОНДИТЕРСЬКИХ ВИРОБІВ
• 2.1 Основні види кондитерських виробів
• 2.3 Зберігання, пакування та дефекти тортів і тістечок
• Зміна якості кондитерських виробів під час зберігання
• 3. ТОРГОВЕЛЬНЕ ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ПРОДАЖУ КОНДИТЕРСЬКИХ ВИРОБІВ
• 3.1 Обладнання торгових залів магазинів

Похожие материалы

• Стан і перспективи розвитку кондитерської промисловості. Хімічний склад кондитерських виробів. Класифікація. Роль кондитерських виробів в харчуванні людини.
• Розділ 2. Товарознавство крохмалю, цукру та кондитерських виробів
• Тема 12. Експертиза крохмалю, цукру, меду, кондитерських виробів
• Вимоги до умов зберігання, транспортування та реалізації кремових виробів
• Розділ 2. Товарознавство плодів, овочів, крохмалю, цукру та кондитерських виробів
• 1.1.5. Технологія борошняних кондитерських виробів.
• Зміна якості кондитерських виробів під час зберігання
• Цукру, меду, кондитерських виробів
• Організація випуску кондитерських виробів на підприємствах ресторанного господарства
• 4.7. Світове виробництво кондитерських виробів