1.4 Кондитерські товари на ринку України

Ринок кондитерських виробів України за насиченістю і асортиментом наближається до європейських країн. Кондитерські вироби включають близько 2000 найменувань, з яких понад 90 % ринку солодощів належить вітчизняній продукції. В Україні їх виготовляють понад 800 підприємств, які розміщені достатньо рівномірно та відповідають густоті населення.

За даними Держкомстату України, протягом останніх 20 років найбільший обєм випуску кондитерських товарів у країні був у 1991 р. (1111 тис. т), після чого він поступово скоротився (у 1995 р. до 315 тис. т), а далі зростав. (Мал. 1.1.)

Мал. 1.1. Випуск кондитерських виробів в Україні за 1985-2005 рр.

Протягом 2003-2005 рр. більш інтенсивно зростало виробництво шоколаду і продукції, що включає какао-продукти.

Виробництво шоколаду та інших продуктів з вмістом какао на одну особу щорічно збільшувалось: 2003 - 4,3 кг, 2004 - 5,1, 2005 р. - 6,0 кг, тоді як виробів кондитерських з цукру (включаючи білий шоколад) без вмісту какао - коливалося відповідно 6,1 6,5 і 6,1 кг. Натомість частка кондитерської продукції у структурі роздрібного товарообороту поступово знижувалась: у 2003 р. - 3,6 %, 2004 - 3,4, 2005 р. - 3,1 %.