Тема 8. Приготовление длинных смешанных напитков.

Содержание

• Федеральное агентство по образованию
• Тема 1 Введение. Основы барного дела.
• Основные понятия.
• Классификация, характеристика баров.
• Тема 2 Материально - техническое и информационное обеспечение деятельности бара.
• Минимальный ассортимент напитков бара
• Американские меры жидкостей
• Соотношения различных единиц измерения жидкостей
• Оборудование баров.
• Барная посуда
• Информационное обеспечение деятельности баров.
• Основные методы приготовления смешанных напитков.
• Микс – дринк
• Тема 4 Характеристика компонентов используемых для приготовления смешанных напитков.
• . Основные компоненты.
• Текила и Мексаль.
• Vsop de Luxe
• Xo Superior
• Марк и граппа
• Джин и можжевеловый напиток
• Тема 5 Подготовка бара к обслуживанию. Приемы работы бармена.
• 3.Техника безопасности и меры пожарной безопасности на рабочем месте бармена
• Тема 6 Приготовление безалкогольных смешанных напитков.
• 1.Безалкогольные смешанные напитки: определение, назначение, классификация.
• 2.Отличительные особенности приготовления некоторых групп напитков.
• 2.Отличительные особенности приготовления некоторых групп напитков.
• Безалкогольные напитки
• Приготовление безалкогольных смешанных напитков.
• Рецепты:
• Тема 7.Приготовление тонизирующих прохладительных смешанных напитков.
• Тонизирующие прохладительные смешанные напитки:
• Рецепты:
• Рецепты:
• Тема 8. Приготовление длинных смешанных напитков.
• 1.Длинные смешанные напитки. Характеристика напитков группы хайбол, Коллинз, кулер.
• Рецепты:
• Тема 9.Приготовление средних смешанных напитков.
• Рецепты:
• Тема 10 Приготовление коротких и горячих смешанных напитков.
• Рецепты:
• Рецепты:
• Тема 11. Приготовления напитков для компании.
• Рецепты:
• Тема 12 Приготовление коктейлей аперитивов.
• Тема 13. Приготовление коктейлей – диджестивов
• Рецепты:
• Рецепты:
• Рецепты:
• Тема 14. Приготовление экзотических и эксклюзивных коктейлей.
• Рецепты:
• Тема 15. Организация обслуживания в барах.
• Манера держаться