Вопросы для самоконтроля к разделу 11

1. Для чего используют активные сухие дрожжи?

2. Назовите температурный режим получения активных сухих дрожжей?

3. В чем преимущества использования активных сухих дрожжей?

4. Что такое иммобилизованные дрожжи?

5. Какие носители используют для иммобилизации?

6. Какие существуют способы иммобилизации?