Вопросы для самоконтроля к разделу 6

1. Какие концентраты соков существуют?

2. С какой целью концентрируют соки?

3. Что такое полуконцентраты?

4. При какой температуре хранят сусло до концентрации?

5. Какой соковый концентрат больше всего применяется в виноделии?