Лабораторна робота №6 Технологія кондитерських виробів Ключові слова:

Кондитерська промисловість, кондитерські вироби, цукристі кондитерські вироби, борошняні кондитерські вироби, емульсія, патока, інвертний сироп, борошно, пастильні вироби, агар, цукропаточний сироп, яблучно-цукрова суміш, мармелад желейно-формовий, мармелад „Лимонні частки”, агаро-повітряний розчин, агаро-цукро-водний розчин, пюре яблуневе, сироп з агаром, вафлі, печиво, пряники.