Список літератури

1. Федеральний закон «Про якість та безпеку харчових продуктів» від січня 2005. 2. ГОСТ 5667-65. Хліб і хлібобулочні вироби. Правила приймання, методи відбору зразків, методи визначення органолептичних показників і маси виробу. 3. Барабанова Є. М. та ін Довідник товарознавця продовольчих товарів. - Москва.: Економіка, 2004. 4. Гаммидулаев С.М., Іванова Є.В., Миколаєва В.М. Товарознавство та експертиза продовольчих товарів. СПб: Альфа, 2005. 5. Горощенко Л. Хліб і хлібобулочні вироби / / Продовольчий бізнес. - 2006. - № 8. 6. Дремучева Г.Ф., ГосНІІХлебопекарной промисловості Хлібопекарське і кондитерське виробництво. - 2005. № .2