Соотношение между относительной плотностью жидкости и массовой долей экстрактивных веществ
d |
Е, % | d |
Е, % | d |
Е, % | d |
Е, % |
1,0030 1,0035 1,0040 1,0045 1,0050 1,0055 1,0060 1,0065 1,0070 1,0075 1,0080 1,0085 1,0090 1,0095 1,0100 1,0105 1,0110 1,0115 1,0120 1,0125 1,0130 1,0135 1.0140 1,0145 1,0150 1,0155 1,0160 1,0165 1,0170 1,0175 1,0180 1,0185 | 0,770 0,898 1,026 1,155 1,283 1,411 1,539 1,667 1,795 1,923 2,053 2,178 2,305 2,432 2,560 2,687 2,814 2,940 3,067 3,194 3,321 3,447 3,573 3,699 3,826 3,951 4,077 4,203 4,329 4,454 4,580 4,705 | 1,0190 1,0195 1,0200 1,0250 1,0210 1,0215 1,0220 1,0225 1,0230 1,0235 1,0240 1,0245 1,0250 1,0255 1,0260 1,0265 1,0270 1,0275 1,0280 1,0285 1,0290 1,0295 1,0300 1,0305 1,0310 1,0315 1,0320 1,0325 1,0330 1,0335 1,0340 1,0345 | 4,830 4,955 5,080 5,205 5,330 5,455 5,580 5,704 5,828 5,952 6,077 6,200 6,325 6,449 6,572 6,696 6,819 6,943 7,066 7,189 7,312 7,435 7,558 7,681 7,803 7,926 8,048 8,171 8,293 8,415 8,537 8,659 | 1,0350 1,0355 1,0360 1,0365 1,0370 1,0375 1,0380 1,0385 1,0390 1,0395 1,0400 1,0405 1,0410 1,0415 1,0420 1,0425 1,0430 1,0435 1,0440 1,0445 1,0450 1,0455 1,0460 1,0465 1,0470 1,0475 1,0480 1,0485 1,0490 1,0495 1,0500 1,0505 | 8,781 8,902 9,024 9,145 9,267 9,388 9,509 9,631 9,751 9,873 9,993 10,114 10,234 10,355 10,475 10,596 10,716 10,836 10,956 11,075 11,195 11,315 11,435 11,554 11,673 11,792 11,912 12,031 12,150 12,268 12,387 12,506 | 1,0510 1,0515 1,0520 1,0525 1,530 1,535 1,0540 1,0545 1,0550 1,0555 1,0560 1,0565 1,0570 1,0575 1,0580 1,0585 1,0590 1,0595 1,0600 1,0605 1,0610 1,0615 1,0620 1,0625 1,0630 1,0635 1,0640 1,0645 1,0650 1,0655 1,0660 1,0665 | 12,624 12,743 12,861 12,979 13,098 13,215 13,333 13,451 13,569 13,687 13,804 13,921 14,039 14,156 14,273 14,390 14,507 14,624 14,751 14,857 14,974 15,090 15,207 15,323 15,439 15,555 16,671 15,787 15,903 16,019 16,113 16,249 |
Приложение 3
- Министерство образования и науки Российской Федерации
- Санкт-Петербург
- Переработка сырья растительного и микробиологического происхождения
- Предисловие
- Правила техники безопасности при работе в лаборатории
- Лабораторная работа № 1 Анализ качества солода
- Материалы и оборудование
- Порядок выполнения работы
- Органолептическая оценка солода
- Органолептические показатели солода
- Определение абсолютной массы зерна
- Определение влажности солода
- Определение экстрактивности солода
- Физико-химические показатели солода
- Лабораторная работа № 2 Оценка качества готового пива
- Физико-химические показатели светлого пива
- Физико-химические показатели темного пива
- Физико-химические показатели пшеничного пива
- Материалы и оборудование
- Реактивы
- Порядок выполнения работы
- Органолептическая оценка качества пива
- Органолептические показатели пива
- Определение содержания видимого экстракта
- Определение содержания спирта и действительного экстракта в пиве
- Определение массовой доли сухих веществ в начальном сусле
- Определение степени сбраживания
- Определение кислотности пива
- Физико-химические показатели пива
- Лабораторная работа № 3 Изучение технологии кваса
- Материалы и оборудование
- Реактивы
- Порядок выполнения работы
- Приготовление кваса
- Расход сырья на приготовление кваса
- 1.1. Оценка качества концентрата квасного сусла
- Определение массовой доли сухих веществ в ккс пикнометром
- Определение массовой доли сухих веществ в ккс сахаромером
- Поправки к показанию сахаромера
- Показатель преломления дистиллированной воды при различных температурах
- Определение кислотности ккс
- Определение растворимости и величины осадка
- Показатели качества концентрата квасного сусла
- 1.2. Приготовление квасного сусла
- Соотношение между массовой долей сухих веществ, плотностью и концентрацией сахара в растворах
- 1.3. Приготовление сахарного сиропа
- Плотность сахарного сиропа с различным содержанием сухих веществ
- 1.4. Сбраживание квасного сусла
- 1.5. Купажирование сброженного сусла
- 2. Анализ готового кваса
- 2.1. Определение органолептических показателей кваса
- Органолептические показатели кваса
- 2.2. Определение содержания спирта в квасе
- Физико-химические показатели кваса
- Лабораторная работа № 4 Оценка качества дрожжей
- Дрожжи – это одноклеточные неподвижные микроорганизмы. Как правило, они не имеют мицелия, а растут в виде одиночных клеток или же образуют скопления клеток, имеющие различную форму.
- Контроль качества дрожжей
- Материалы и оборудование
- Реактивы
- Порядок выполнения работы
- Органолептическая оценка дрожжей
- Органолептические показатели дрожжей
- Органолептические показатели опытных образцов дрожжей
- Определение физико-химических показателей дрожжей
- 1.Определение влажности
- 2.Определение подъемной силы дрожжей
- 2.1. Арбитражный метод
- 2.2. Ускоренный метод «по шарику»
- 3.Определение осмочувствительности дрожжей
- Зависимость качества дрожжей от их осмочувствительности
- 4. Определение кислотности дрожжей
- Физико-химические показатели дрожжей
- Определение количества живых и мертвых клеток дрожжей
- Соотношение между относительной плотностью и массовой долей спирта в растворах
- Соотношение между относительной плотностью жидкости и массовой долей экстрактивных веществ
- Поправки к показателям рефрактометра, для которого установка (юстировка) ноль-пункта проводилась при температуре 20 °с
- Список литературы
- Содержание
- Переработка сырья растительного и микробиологическогопроисхождения