Закуски:

Закусочні бутерброди ( канапе)

Воловани (кошички) закусочні із салатами

Олівки, масліни, солоний мигдаль (горішки)

Кондитерські вироби і солодкі страви:

Печиво, тістечка, торти нарізні

Пастила, мармелад, шоколад

Цукерки штучні, у коробках, розвісні

Морозиво з гарніром

Фрукти свіжі і зацукровані

Напої:

Кава, чай, гарячий шоколад

Напої безалкогольні власного приготування

Соки

Навчальне видання

Антонова Валерія Анатоліївна, канд.екон.наук, доцент кафедри організації та

управління якістю ресторанного господарства,

ДонНУЕТ ім. М. Туган-Барановського

Реутова Маргарита Анатоліївна, викладач Докучаєвського технікуму

Стрілець Олена Анатоліївна, викладач Краматорського технікуму

Чухраєва Любов Вікторівна, викладач Маріупольського технікуму.

Організація виробництва та обслуговування споживачів в закладах ресторанного господарства

(українською мовою)

Навчальний посібник

для студентів вищих навчальних закладів освіти I-II рівнів акредитації

Технічний редактор О.І.Шелудько

Зведений план ______ р., поз. №

Підп.до друку _____200__р. Формат: 60х84/16 Папір

Гарнітура : Times New Roman Друк – ризографія. Розум.друк.арк.20,0