Показатели качества

ПОКАЗАТЕЛИ

ХАРАКТЕРИСТИКА

Внешний вид и

консистенция

Однородная жидкость без осадка.

Для молока топленого и повышенной

жирности без отстоя сливок.

Вкус и запах

Чистые без посторонних,

несвойственных свежему молоку

привкусов, запахов. Для топленого

молока хорошо выраженный

привкус высокой пастеризации.

Цвет

Белый со слегка желтоватым

оттенком, для топленого – с кремовым

оттенком, для нежирного – со

слегка синеватым оттенком.