1. Химический состав мучных кондитерских изделий

Содержание

• Введение
• 1. Химический состав мучных кондитерских изделий
• 1.1 Вода
• 1.2 Углеводы
• 1.3 Белки
• 1.4 Жиры
• 1.5 Минеральные вещества и витамины
• 2. Пищевая ценность и ее составляющие
• 2.1 Энергетическая ценность
• 2.2 Биологическая ценность
• 2.3 Физиологическая ценность
• 2.4 Эмоциональная органолептическая ценность
• 2.5 Сохраняемость

Похожие материалы

• 21. Кондитерские изделия: пищевая ценность, классификация и значение в питании человека.
• Тема 8. Пищевая ценность мучных кондитерских изделий
• Роль мучных кондитерских изделий в питании человека
• Роль мучных кондитерских изделий в питании человека
• Нетрадиционное сырье для производства мучных кондитерских изделий
• Мучные кондитерские изделия
• 2 Способы повышения пищевой ценности мучных кондитерских изделий
• Способы повышения пищевой ценности мучных кондитерских изделий
• 18.Мучные кондитерские изделия. Классификация. Особенности хим. Состава и пищевой ценности.