1.3.2. Правові та організаційні питання охорони праці.
Законодавча та нормативна база України про охорону праці. Конституція України, закони України «Про охорону праці», «Про охорону здоров'я», «Про використання ядерної енергії та радіаційний захист», «Про забезпечення санітарного та епідеміологічного благополуччя населення». Кодекс законів про працю. Правове поле цих актів законодавства і коло питань, на які поширюється їх дія щодо охорони праці.
Державні міжгалузеві та галузеві нормативні акти про охорону праці (стандарти України, ГОСТи, норми, правила, інструкції, положення, переліки тощо). Вимоги безпеки, нормативні документи при проектуванні, будівництві об’єктів підприємств (ДБН, СНіП, СН, СанПін). Державний реєстр нормативних актів про охорону праці. Державний нагляд, громадський та відомчий контроль за охороною праці. Відповідальність за порушеннями законодавства та нормативних актів про охорону праці.
Державне, місцеве, відомче управління охороною праці, організація охорони праці на підприємствах України.
Аналіз, планування, контроль, фінансування робіт з охорони праці, навчання з питань охорони праці. Звітність підприємств і організацій з питань охорони праці.
- 1.2. Устаткування закладів ресторанного господарства
- 1.3. Охорона праці
- 2. Питання з дисциплін, які включені в програму Державного іспиту для бакалаврів
- 1.3 Технології продукції ресторанного господарства 22
- 1.1. Технологія продукції ресторанного господарства.
- 1.1.1. Технологічні принципи виробництва продукції харчування в закладах ресторанного господарства, теоретичні та практичні передумови.
- 1.1.2. Основні закономірності виробництва продукції харчування з сировини рослинного походження.
- 1.1.3. Технологічні особливості виробництва продукції з сировини тваринного походження.
- 1.1.4. Особливості технологічного процесу виробництва напівфабрикатів та готової кулінарної продукції із сировини рослинного та тваринного походження.
- 1.1.5. Технологія борошняних кондитерських виробів.
- 1.1.6. Технологія охолодженої і швидкозамороженої продукції.
- 1.1.7. Загальні підходи до розробки меню та виробничої програми для закладів ресторанного господарства.
- 1.2. Устаткування закладів ресторанного господарства. 1.2.1. Механічне обладнання.
- 1.2.2. Теплове обладнання.
- 1.2.3. Холодильне обладнання.
- 1.2.4. Торгове обладнання.
- 1.3. Охорона праці.
- 1.3.1. Вступ.
- 1.3.2. Правові та організаційні питання охорони праці.
- 1.3.3. Основи гігієни праці та виробничої санітарії.
- 1.3.4. Основи безпеки праці.
- 1.3.5. Основи пожежної безпеки.
- 1.3.6. Надання першої долікарської допомоги при нещасних випадках та в екстремальних ситуаціях.
- 2. Питання з дисциплін, які включені в програму державного іспиту.
- 2.1. Технологія продукції ресторанного господарства.
- 2.2. Устаткування закладів ресторанного господарства.
- 2.3. Охорона праці.
- 3.1. З технології продукції ресторанного господарства. Основна література
- Додатков література
- Журнали
- 3.2. З устаткування закладів ресторанного господарства. Основна
- Додаткова
- 3.3. 3 Основ охорони праці Основна
- Додаткова