Додаткова
Охорона праці (Законодавство. Організація роботи): Навч. посіб. / За заг. ред. к.т.н., доц. І. П. Пістуна. – Львів: “Тріада плюс”, 2010. – 648 с.
Кодекс законів про працю України (КЗОТ).
Гандзюк М.П., Желібо Є.П., Халімовський М.О. Основи охорони праці. – К.: Каравела, 2004. – 408 с.
Лабораторний практикум з курсу «Основи охорони праці»/ В. В. Березуцький, Т. С. Бондаренко, Л. А. Васьковець та ін.; За ред. В. В. Березуцького. — Х.: Факт, 2005. — 348 с.
Інтернет-ресурси
http://www.dnop.kiev.ua ‑ Офіційний сайт Держгірпромнагляду.
http://www.mon.gov.ua ‑ Офіційний сайт Міністерства освіти і науки, молоді та спорту України.
http://www.mns.gov.ua ‑ Офіційний сайт Міністерства надзвичайних ситуацій України.
http://www.social.org.ua ‑ Офіційний сайт Фонду соціального страхування від нещасних випадків на виробництві та професійних захворювань України.
http://base.safework.ru/iloenc ‑ Энциклопедия по охране и безопасности труда МОТ.
http://base.safework.ru/safework ‑ Библиотека безопасного труда МОТ.
26
- 1.2. Устаткування закладів ресторанного господарства
- 1.3. Охорона праці
- 2. Питання з дисциплін, які включені в програму Державного іспиту для бакалаврів
- 1.3 Технології продукції ресторанного господарства 22
- 1.1. Технологія продукції ресторанного господарства.
- 1.1.1. Технологічні принципи виробництва продукції харчування в закладах ресторанного господарства, теоретичні та практичні передумови.
- 1.1.2. Основні закономірності виробництва продукції харчування з сировини рослинного походження.
- 1.1.3. Технологічні особливості виробництва продукції з сировини тваринного походження.
- 1.1.4. Особливості технологічного процесу виробництва напівфабрикатів та готової кулінарної продукції із сировини рослинного та тваринного походження.
- 1.1.5. Технологія борошняних кондитерських виробів.
- 1.1.6. Технологія охолодженої і швидкозамороженої продукції.
- 1.1.7. Загальні підходи до розробки меню та виробничої програми для закладів ресторанного господарства.
- 1.2. Устаткування закладів ресторанного господарства. 1.2.1. Механічне обладнання.
- 1.2.2. Теплове обладнання.
- 1.2.3. Холодильне обладнання.
- 1.2.4. Торгове обладнання.
- 1.3. Охорона праці.
- 1.3.1. Вступ.
- 1.3.2. Правові та організаційні питання охорони праці.
- 1.3.3. Основи гігієни праці та виробничої санітарії.
- 1.3.4. Основи безпеки праці.
- 1.3.5. Основи пожежної безпеки.
- 1.3.6. Надання першої долікарської допомоги при нещасних випадках та в екстремальних ситуаціях.
- 2. Питання з дисциплін, які включені в програму державного іспиту.
- 2.1. Технологія продукції ресторанного господарства.
- 2.2. Устаткування закладів ресторанного господарства.
- 2.3. Охорона праці.
- 3.1. З технології продукції ресторанного господарства. Основна література
- Додатков література
- Журнали
- 3.2. З устаткування закладів ресторанного господарства. Основна
- Додаткова
- 3.3. 3 Основ охорони праці Основна
- Додаткова