Висновки за розділом іі

1. При виконанні курсової роботи було вивчено вимоги до якості молока як сировини та допоміжних матеріалів для виробництва йогурту з плодово-ягідним наповнювачем.

2. Наведено особливості хімічного складу, харчової цінності готового продукту та показники екологічної чистоти. Розглянуто та вивчено стандарти сировини для виробництва йогурту з плодово-ягідним наповнювачем.

3. Розглянуто особливості транспортування, приймання та зберігання продукту.

4. Детально вивчено технологію виробництва йогурту з плодово-ягідним наповнювачем та наведено принципову технологічну схему його виробництва.

5. Розглянуто вимоги до якості та стандарти на йогурт з плодово-ягідним наповнювачем.

6. Наведено продуктовий розрахунок йогурту з плодово-ягідним наповнювачем