2.1.3 Транспортування, приймання, зберігання

Йогурти перевозять усіма видами критого транспорту відповідно до чинних правил перевезення харчових продуктів, що швидко псуються, які діють на певному виді транспорту.

Приймають йогурти партіями. Правила приймання, визначення партії, об’єм вибірок та відбирання проб проводять згідно з ГОСТ 26809 і ДСТУ ISO707.

Кожну партію йогуртів супроводжують посвідченням про якість, в якому зазначають: номер і дату видання посвідчення, найменування підприємства-виробника, повну назву йогурту і номер партії, кількість місць і масу нетто партії, показники, кінцевий термін реалізації або дату виготовлення і термін придатності до споживання, умови зберігання, познаку цього стандарту.

Приймальному контролюванню підлягає кожна партія йогуртів за органолептичними, фізико-хімічними показниками, масою нетто, якістю пакування і маркування.

Періодичність контролювання за показниками безпеки здійснюють відповідно до МР4.44-108.

Йогурти зберігають у холодильниках, холодильних камерах або у спецприміщеннях за температури не вище 6 °С.