6. Влияние окружающей среды.

Окружающая среда влияет на силу воздействия опасных факторов при получении молока. При анализе и выявлении опасных факторов необходимо учитывать географическое положение, климат местности, где расположена молочная ферма, экологическую

обстановку, радиационный фон, благоустроенность селитебной зоны и самой фермы, а также здоровье обслуживающего персонала. Тогда

определение критических контрольных точек будет наиболее полным.

Производственные помещения и территория ферм должны поддерживаться в чистоте: не реже 1 раза в месяц должен проводиться санитарный день.

Для соблюдения личной гигиены работники молочных ферм должны быть обеспечены бытовыми помещениями. Бытовые помещения должны быть оборудованы по типу санпропускника.

Гардеробные мужские и женские рекомендуется оборудовать открытыми шкафами или вешалками для более удобной и тщательной уборки. Выдача чистой санитарной одежды должна производиться ежедневно через бельевую, а грязная санитарная одежда – сдаваться в отдельные помещения и направляться для стирки в прачечную. Шлюзы перед уборными должны быть оборудованы вешалками для санитарной одежды, раковинами для мытья рук, мылом и электрополотенцами или снабжены бумажными салфетками одноразового пользования. Прием пищи работниками фермы должен производиться только в столовой или в специально выделенном для этого помещении. Бытовые помещения необходимо

ежедневно тщательно убирать. Дезинфекцию производить не реже одного раза в неделю.

Все работники молочных ферм должны осматриваться: терапевтом при поступлении на работу и в дальнейшем 1 раз в год; дерматовенерологом при поступлении на работу. Крупнокадровая флюорография при поступлении на работу, и в дальнейшем 1 раз в

17

год. Исследование крови на сифилис при поступлении на работу. Мазок на гонорею при поступлении на работу. Кишечные инфекции

гельминтозы и бактерионосительство при поступлении на работу и в дальнейшем по медицинским показаниям. Для технических

служб при поступлении на работу необходим осмотр хирурга, невропатолога, ЛОР–врача.