kyrsovik

Горячие напитки.

Кофе.

Наименование	1 пор(гр)	Вес(брутто)		стоимость
блюд		25 пор(л)	стоимость в руб	одной порции
Кофе молотый	10	0,25	30
Сахар	15	0,375	6
Вода	70	1,75
Выход:	75	2,375	36	36/50=1,44

Чай.

Наименование	1 пор(гр)	Вес(брутто)		стоимость
блюд		25 пор(л)	стоимость в руб	одной порции
Чай	1,5	0,03	4,5
Сахар	20	0,5	8
Вода	150	3,75
Выход:	150	4,28	12,5	12,5/25=0,5

Прохладительные напитки.

Наименование	1 пор(гр)	Вес(брутто)		стоимость
блюд		25 пор(л)	стоимость в руб	одной порции
Сок натуральный «Nico»	800	20(20 пак)	440
Выход:	800	20	440	440/25=17,6
Вода минеральная «Нарзан»	1000	25(50 бут)	500
Выход:	1000	25	500	500/25=25

Крепкие напитки.

Конъяк.

Наименование	1 пор(гр)	Вес(брутто)		стоимость
блюд		10 пор(л)	стоимость в руб	одной порции
Коньяк «Арарат»	250	2,5(5 бут)	1250
Выход:	250	2,5	1250	1250/10=125

Водка.

Наименование	1 пор(гр)	Вес(брутто)		стоимость
блюд		25 пор(л)	стоимость в руб	одной порции
Водка «Русский стандарт»	250	7,5	2700
Выход:	250	7,5	2700	2700/25=108

Вино.

Наименование	1 пор(гр)	Вес(брутто)		стоимость
блюд		20 пор(л)	стоимость в руб	одной порции
Вино «Душа монаха»	300	6	780
Выход:	300	6	780	780/20=39

Содержание