Цветовое решение интерьера ресторанов, кафе, баров

Цветовая гамма — одна из основных характеристик интерьера. То или иное со­четание цветов может создать у посетите­лей различное настроение. Разные цвета способствуют расслаблению и отдыху или настраивают на активную деятельность.

При оформлении интерьера рекомен­дуется использовать один из основных цветов спектра и несколько сложных. Основные цвета — это красный, оранже­вый, желтый, зеленый, голубой, синий, фиолетовый. К сложным цветам относят­ся всевозможные оттенки.

Цветовое оформление помещения может сделать его просторнее или, нао­борот, придать большому помещению ка­мерность и ощущение уюта. Светлые сте­ны при оформлении интерьера способны зрительно увеличить пространство. При использовании вертикальных линий и узоров потолки будут казаться выше, го­ризонтальные линии и узоры зрительно расширят помещение. С помощью гори­зонтального орнамента помещение ста­нет не таким узким и покажется гораздо уютнее.

Для оформления не­больших помещений ка­фе или баров можно также порекомендовать обои с мелким рисун­ком — это зрительно увеличит объем комна­ты. А вот покрасить сте­ны и потолок в неболь­ших помещениях лучше в светлые тона, посколь­ку более темные краски уменьшают объем поме­щения. Если в оформлении помещения использован геометрический орнамент и мебель правильных геометрических форм, помещение будет казаться более упорядоченным. Преобладание в оформ­лении и силуэте мебели изогнутых линий создаст впечатление хаотичности.

Если ресторан расположен в несколь­ких плоскостях или состоит из анфилады небольших помещений (одно в одно), то объединить эти помещения и немного зрительно увеличить можно, оклеив или покрасив стены всех помещений одним цветом, но разных оттенков (светлее и темнее). Можно также выбрать обои или обтянуть стены тканями с одним рисун­ком, но разных оттенков. Этот прием под­ходит и для обивки мебели.

Особенность теплой цветовой гаммы состоит в том, что красные, желтые, ко­ричневые и оранжевые предметы и по­верхности кажутся более близкими.

Цветовое решение интерьера иногда может изменить даже микроклимат в помещении. Так сочетание белого, голубого, синего и зеленого создает ощущение прохлады и свежести в помещении. Красные, коричневые, оранжевые и желтые тона «согревают» и создают впе­чатление более теплого или даже жаркого помещения. Теплые и холодные краски используют для создания национального колорита южных или северных стран.

Некоторые цвета способны возбудить аппетит. «Лидерами» среди таких цветов считаются оранжевый и красный, особен­но сочные насыщенные их оттенки. Однако слишком много красного цвета может утомить и вызвать раздражение Поэтому для создания интерьера предпочтительнее более спокойные от­тенки красной палитры — бордовый, вишневый, малиновый. Сочетание тем­но-красного с золотом — классическое для оформления интерьеров ресторанов, униформы официантов и обивки кресел. Красный цвет прекрасно воссоздает атмосферу праздника, поэтому нижние, а иногда и верхние красные скатерти не­редко используют для торжественных случаев. Ярко-красный пластик исполь­зуется также для оформления интерьера пунктов питания «фаст фуд» — принято считать, что за то короткое время, кото­рое посетители проводят в этих заведени­ях, они не успеют слишком утомиться от красного цвета. К тому же красный цвет не такой маркий, как белый. В последние годы все большую популярность приоб­ретают необычные сложные оттенки красного — с добавлением фиолетового, желтого, синего.

Оранжевый цвет — замечательное ре­шение для детского кафе, молодежного бара или дневного ресторана. Он не толь­ко возбуждает аппетит, но и поднимает настроение, привлекает внимание. Оранжевый — цвет апельсина, мандари­нов, хурмы, моркови, помидоров и сладких перцев позволит «оживить» лю­бой накрытый стол. Однако в оранжевых тонах вряд ли удастся создать атмосферу интимности или торжественности.

Терракотовый, или кирпичный, цвет — своеобразный оттенок красного цвета, удачно применяется для окраски стен «под кирпич». Терракотовый цвет в сочетании с коричневыми тонами и бе­лоснежными скатертями и салфетками поможет воссоздать атмосферу сельской харчевни или семейного ресторанчика.

Желтый цвет, особенно его яркие оттенки — канареечный и лимонный, — несколько непривычны для глаза. Однако кафе, оформленное в желтых тонах, бу­дет достаточно уютным. Желтый цвет привлекает к себе внимание посетителей. Бледно-желтые оттенки в сочетании с другими бледными тонами смогут создать довольно изысканную атмосферу в ресторане. Кричащий канареечный цвет в сочетании с хромированными повер­хностями и зеркальными плоскостями станет интересным решением для бара в стиле хай-тек.

Сочетание красного, желтого, оран­жевого и коричневых оттенков воссоз­даст в заведении атмосферу «золотой осе­ни».

Различные оттенки зеленого успокаи­вают и настраивают посетителей на отдых. Зеленые оттенки подойдут для уютного семейного ресторанчика или ка­фе, будут удачно сочетаться с натураль­ной неполированной древесиной. Следу­ет учитывать, что зеленый цвет более вы­игрышно смотрится в сочетании с други­ми цветами — особенно с теми, которые создают характерные для природы соче­тания. Поэтому со светло-зеленым хоро­шо сочетается бледно-голубой или лазур­ный, бледно-розовый или светло-сирене­вый. С темно-зеленым могут комбиниро­ваться ореховый, бордовый, бледно-желтый, белый цвета. Сочетание различ­ных оттенков зеленого с оттенками красного считается классическим и мо­жет быть использовано в интерьере. Осо­бенно стильным будет сочетание неярко­го зеленого с бордовым или лиловым цве­том (например, зеленые стены и мелкие аксессуары, бордовые или лиловые ска­терти и рамки картин на стенах).

В голубых тонах может быть решено кафе для личных встреч. Приглушенный синий в сочетании с белым и серебряной отделкой станет удачным решениям до­рогого ресторана для торжеств. Синий с белым хорош для рыбного кафе или ресторана в морском стиле.

Фиолетовый цвет подойдет для моло­дежного бара с металлическими конст­рукциями. Вообще же фиолетовый цвет быстро утомляет. Для столового текстиля можно порекомендовать разве что блед­но-сиреневые оттенки.

Белый цвет остается одним из наибо­лее часто используемых в интерьере предприятий общественного питания. Он может быть применен и сам по себе (однако слишком большое коли­чество белых поверхнос­тей, особенно в сочета­нии с никелированными деталями, может создать нежелательный «боль­ничный колорит»), и в сочетании с различными цветами и оттен­ками. Красиво сочетание различных оттенков белого — от кипенно-белого до сливочного, кремового или очень светлых оттенков розового, голубого, зеленого и сиреневого.

Черный цвет также может быть выбран в качестве основного цвета при оформлении «готических», «пиратских» или других экстравагантных ресторанов. Однако для избежание чересчур мрачной атмосферы в таком помещении следует добавлять контрастные аксессуары, укра­шения. Сочетание белого и черного всегда отличается изысканностью.

При оформлении интерьера солидно­го ресторана в классическом стиле не сле­дует забывать и о богатых оттенках серо­го. В сочетании с более яркими аксессуа­рами этот цвет достаточно благороден и изыскан. Особенно удачны сочетания се­рого и красного мрамора, светло-серой обивки и черного дерева, живописных полотен в жемчужно-серых тонах и золо­ченых рам.

Пастельные тона представляют со­бой сочетание белого цвета с основными цветами спектра. Оформление интерьера ресторана или кафе в пастельных тонах очень популярно. Светлые и нежные оттенки подойдут и для классических интерьеров, и для заведений в стиле ро­мантического кантри. Основными пастельными цветами являются следую­щие сочетания белого и основных цветов спектра: розовый, абрикосовый, персико­вый, бледно-желтый, сиреневый, голу­бой, салатный, бежевый, сливочный.

Цветовое решение ресторана — это не только цвет стен, потолка и пола, но и расцветка мебели, посуды, скатертей и различных аксессуаров. Важно так по­добрать цвета, чтобы они хорошо сочета­лись между собой.

Для некоторых заведений наиболее удачным будет контрастное сочетание цветов. Контрасты могут значительно поднять настроение, они настраивают че­ловека на активную деятельность, но ме­шают сосредоточиться и отдохнуть, рас­слабиться. Контрастные тона, которые находятся вместе, усиливают зрительное впечатление. Однако чаще всего такое взаимное усиление вызывает слишком резкий эффект. 11оэтому наиболее удачным можно считать такое сочетание контрастных цветов, при котором один цвет преобладает, а вторым оформлены только отдельные детали. Особенно ярко выглядят контрастные сочетания цветов на темном или черном фоне.

Наиболее удачными

контрастными сочета­ниями являются пары, составленные из холод­ных и теплых оттенков цвета: красный—зеле­ный, малиновый— зеле­ный, красный—голубой, синий—оранжевый, фиолетовый—жел­тый, белый—синий, желтый—красный, серо-голубой—желтый.

Изысканными сочетаниями станут композиции т различных полутонов: вишневого цвета и цвета слоновой кости, цвета какао и нефритового, сливочного и серого, бирюзового и бледно-абрикосо­вого, фисташкового и кофейного.

Контрастное решение интерьера бу­дет уместно в молодежных кафе, рестора­нах и барах с дискотекой, для создания экзотической обстановки.

Для проведения торжественных ме­роприятий, предполагающих активные развлечения, также хорошо подойдут контрасты. Л вот для создания семейной или интимной обстановки яркие контрас­ты будут неуместны.

Для создания более спокойной рас­слабляющей атмосферы больше подой­дет сочетание нюансов или оттенков того или иного цвета.

Если общий колорит помещения достаточно светлый, его стоит оживлять яркими пятнами насыщенных оттен­ков — картинами, эстампами, различны­ми аксессуарами.

В сервировке стола уместно сочетать не более трех цветов (в противном случае создастся впечатление слишком пестрого интерьера). Возможны следующие соче­тания: белый—синий —голубой, серый-голубой- -синий, красный—коричне­вый—зеленый, красный—желтый-— чер­ный, белый—черный—красный, оранже­вый—голубой—синий, белый—крас­ный—зеленый, желтый— красный—ко­ричневый. Желтый цвет может быть за­менен позолотой, а белый — серебряным. Количество черного цвета в композиции должно быть очень небольшим (только для расставления своеобразных акцен­тов) — это может быть черная посуда ли­бо белая посуда с черным рисунком и несколько небольших аксессуаров.

При выборе цветового оформления помещений следует помнить, что боль­шие поверхности предпочтительнее окрашивать в более светлые и сдержан­ные тона, а небольшие поверхности или отдельные детали — в более яркие или более темные тона.

При оформлении интерьера рестора­на, кафе или бара не следует забывать также и о сочетаемости основного фона с узором на нем. Крупные узоры принято размещать на приглушенном или светлом фоне (если это не авангардистские изыски). Крупный рисунок на стенах должен использоваться в небольших ко­личествах (его повторение должно быть не слишком навязчивым). Крупный узор на стенах уместен только в больших по­мещениях, так как поверхности, покры­тые крупными узорами, зрительно кажут­ся меньше. На мебели, занавесях или ковровом покрытии крупные рисунки не­ярких расцветок также будут уместны. Мелкий узор может быть более ярким и занимать большую площадь.

Можно предложить для оформления обеденного (или банкетного) зала ресто­рана некоторые сочетания цветов и фактур тканей и материалов.

«Зимняя вишня»

Интерьер классического ресторана или кафе. Основной тон — холодный от­тенок красного (алый, малиновый), с ним сочетается молочно-белый цвет (скатер­ти, салфетки), серебристые оттенки серо­го и стальной цвет (также могут исполь­зоваться для сервировки), аксессуары и детали интерьера могут быть черного, си­реневого или голубого цвета. Мебель — из светлого дерева холодных оттенков (в том числе полированная) или из хроми­рованного металла. Посуда — тонкий бе­лый фарфор одноцветный или с тонким узором, столовые приборы из белого ме­талла.

Покрытие пола — серый или темно-серый мрамор, светлый паркет холодных оттенков или цвета соломы. Оригинально будет смотреться чередование черной (шоколадного оттенка) и белой (молоч­ного оттенка) плитки. «Молочная белизна»

Интерьер ресторана в этом стиле можно условно обозначить как «роман­тический» минимализм. Основной тон — молочно-белый (стены, аксессуары, сервировка). С матовыми молочными по­верхностями сочетается бесцветный прозрачный пластик, стекло. Мебель — из хромированного металла, крашенной в белый цвет фанеры. Обивка — черная или темно-синяя искусственная кож! Столовое белье можно подобрать светло-сиреневого или бледно-голубого цвета. Посуда — из матового стекла и одноцветные фарфоровые или фаянсовые тарелки (темно-синие, черные, голубые, серые). Покрытие пола — песочного цве­та плитка.

«Вишневый сад»

Ресторан или кафе в современном (но не авангардном) стиле. Стены цвета сло­новой кости или кремовые, с вишневыми и красно-коричневыми цветовыми пятна­ми (картины, аксессуары, легкие полуп­розрачные занавеси, сервировочный текстиль). Возможны небольшие акцен­ты черного цвета. Столы и кресла (или стулья) — из древесины вишни. Возмож­но сочетание вишневого дерева с повер­хностями кремового цвета. Посуда — цвета слоновой кости или кремовая, мо­жет быть также с тонким красно-корич­невым узором. Столовые приборы — из стали или серебра. Полы — очень светлый (кленовый) или с розоватыми прожилками (лиственница) паркет с ковровыми дорожками вишневого или темно-красного цвета.

«Осенний сон»

Этот интерьер можно предложить для оформления солидного ресторана в классическом стиле или для ресторана в стиле кантри. Основной тон композиции интерьера — приглушенный желтый цвет (теплый «медовый» оттенок). С ним хоро­шо сочетаются медные оттенки красного, цвет выбеленного холста и верблюжьей шерсти. Оливковый и персиковый цвета могут быть также использованы для сто­лового белья. Мягкие объемные ткани по­дойдут для обивки мебели и занавесей. Натуральное дерево — дуб, вишня, крас­новатая лоза — наиболее предпочтитель­ны для мебели. Посуда может быть фарфоровой, одноцветной (оливковой, светло-серой). Столовые приборы — с бронзовыми или латунными украшения­ми. Бронза может присутствовать в виде светильников, ваз, подсвечников и других аксессуаров. Красноватый паркет, ковро­вое покрытие цвета верблюжьей шерсти будут гармонично сочетаться с остальным интерьером.

«Империя»

Это стиль солидного ресторана в сти­ле ампир. Основной цвет — ярко-синий. Его дополняют красный пурпур, фиоле­товый, позолота, блестящие поверхнос­ти. Столовые скатерти, занавеси — сине­го и красного цвета. Может также при­сутствовать белоснежное столовое белье. Посуда — белая, темно-синяя, черная с золотом. Эффектно будет выглядеть и хрусталь. Для обивки мебели используют бархат, атлас, муар. Древесина предпоч­тительнее темная, красноватого оттенка. Это могут быть и другие сорта дерева, покрытые темным лаком. Допустимы также хромированные части мебели. Пол в таком заведении может быть из белого или черного мрамора или его имитации либо выложен темным паркетов. Уместны также синие с золотом или красные ковровые дорожки.