Виробництво зефіру ванільного на агарі
2.1 Обгрунтування харчової цінності продукту
Поживна (харчова) цінність 100 г продукту, г: білки - 0,8; вуглеводи - 85,2. Калорійність (енергетична цінність) 100 г продукту: 312,0 ккал.
Содержание
- 1. ЗАГАЛЬНІ ВІДОМОСТІ ПРО ПІДПРИЄМСТВО
- 1.1 Стисла історична довідка про підприємство
- 1.2 Структура підприємства
- 1.3 Асортимент продукції що виробляється
- 1.4 Сировинна база підприємства
- 2. ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ПРОЦЕС ВИРОБНИЦТВА
- 2.1 Обгрунтування харчової цінності продукту
- 2.2 Вимоги нормативно-технічної документації до готової продукції
- 2.4 Перелік технологічного обладнання для виробництва продуктів
- 2.5 Можливі види браку і заходи по їх попередженню
- 3. САНІТАРНА ОБРОБКА ТЕХНОЛОГІЧНОГО ОБЛАДНАННЯ
- 4 ТЕХНІКА БЕЗПЕКИ І ОХОРОНА ПРАЦІ
- 5. ОХОРОНА НАВКОЛИШНЬОГО СЕРЕДОВИЩА
- СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ І ЛІТЕРАТУРИ
Похожие материалы
- Асортимент фруктово-ягідних кондитерських виробів (варильних). Характеристика різних видів. Показники якості. Упакування і зберігання.
- 3.1. Виробництво зефіру « Одеський» на пектині
- 3.3 Технологія зефіру ванільного
- Питання для самоперевірки
- 2.5. Пастило-мармеладне виробництво
- 4.6.1. Фруктово-ягідні вироби
- 4.6.1. Фруктово-ягідні вироби