2.4 Перелік технологічного обладнання для виробництва продуктів

Підготовка сировини: Пюре яблучне зберігається в бочках і перекачується насосом спочатку у шпаритель, а потім до протирочної машини. Цукор-пісок зберігається тарно і просіюється вручну на просіювачах а потім направляють норією в проміжний збірник. Агар змочують у ваннах і вручну завантажуюють у казан.

Приготування рецептурної суміші: Плунжерний-насос дозатор для подачі яблучного пюре, щілинний дозатор для подачі цукру-піску на конвеєр. Варильний котел з мішалкою 33-А5 для приготування цукрово-агаро-патокового сиропу. Цей котел оснащений двома дозаторами для подачі води та патоки. Фільтр для готового сиропу. Збірник проміжний, з якого сироп подається на наступну операцію.

Збивання: Збивальна машина ШЗД, що має дві збивальні камери - верхньою та нижньою. Насос-дозатор ЯРК-3/А1 для подачі до уварюваної суміші яєчного білку.

Формування: Відсаджувальна машина для зефіру типу А2-ШОЗ.

Сушіння: Аппарат для сушіння та вистійки.

Пакування: Фасувально-пакувальний автомат вертикальної дії.