1. Загальна характеристика підприємства

Культурно-розважальний комплекс «Ріо» - приватна власність. Ріо знаходиться за адресою вул. Набережна Леніна 19-Д. Власником цього комплексу є Краснов Загід Генадійович - депутат міської ради. Лідер громадської організації "Громадська сила". Культурно-розважальний комплекс Ріо включає в себе чотири зали:

- Кавярня здивує вас великим вибором кави і колекцією ексклюзивних десертів, яскравим інтерєром і стильною музикою;

- Ресторан бізнес класу створений в стилі кают-компанії круїзного лайнера. Європейська кухня, великий вибір колекційних вин, віскі і сигар припадуть до душі кожному цінителю гарного відпочинку;

- Банкетний зал порадує вас бездоганним салонним інтерєром, місткістю і сценою, що додасть винятковості будь-якому «великому святу»;

- Нічний клуб створений в кращих традиціях європейських клубних еталонів. В «Ріо» пропонується вишукані страви та напої європейської кухні, розважальні програми, виступи кращих DJїв, зірок естради та видовищні шоу.

В «Ріо» проводяться: семінари і конференції, корпоративні заходи, святкують весілля і відзначають дні народження.

Відмінною рисою The Rio Club є якісний підбір музичного матеріалу.

Зали The Rio Club:

Нічний клуб

Час роботи:

Пятниця, Субота з 23:00

Місткість: 300 чоловік.

Кухня: гриль-меню, стейки, ковбаски, суші-карта.

Банкетний зал

Кухня: європейська, італійська, середземноморська.

Місткість: 200 осіб.

Банкетний зал може працювати як конференц-зал. Повний конференц-сервіс. Є 2 мультимедійних проектора, звук, світло, сцена.

Ресторан

Час роботи: щодня з 11:00 - 23:00

Місткість: 40 чол.

Кухня: авторська кухня з середземноморським ухилом, домашня, японська.

Додатково: є літня тераса на 45 чол.

Кавярня

Час роботи: щоденно 10:00 - 23:00

Місткість: 25 чол.

Кухня: чайна і кавова карта, свій кондитерський цех, японська кухня.

Таблиця 1.1 ? Характеристика підприємства

Проходячи практику в культурно-розважальному комплексі The Rio Club я працювала в банкетному залі. В ньому проводяться заготівки на ресторан, дискотеку та терасу, а також відпускаються банкети та щоденно готується їжа на штат.