logo
Організація роботи підприємства ресторанного господарства "Ріо"

2. Постачання товарів на ПРГ

Процес закупки включає в себе такі етапи: визначення потреби, пошук і вибір постачальника, проведення переговорів, підписання контракту, перевезення матеріалів, митне оформлення, в разі потреби, приймання товарів, складування. Повторні закупівлі мають простішу структуру, оскільки етап переговорів, як правило відсутній. Як правило компанії мають добре формалізовану систему закупівлі, яка дозволяє компанії чітко відслідковувати закупівлю: від запит на закупівлю від внутрішнього клієнта до відділу постачання, до запит на комерційну пропозицію (запит на придбання), через оцінку оферт від постачальників до замовлення на закупівлю від нашої компанії до постачальника, до отримання всіх супровідних товару документів (товаротранспортних накладних, рахунків-фактур тощо) та подальшої оплати рахунків. Подібні процедури підтримуються закупівельними інформаційними системами.

Закупівлі, як правило, здійснюються шляхом організації конкурентних торгів (тендерів). Тільки у деяких випадках здійснюються закупки без наявності альтернативних пропозицій від інших постачальників.

Постачання товарів в «Ріо» централізоване. Воно здійснюється у різні строки, залежно від місця постачання. Доставка товарів здійснюється спеціальнім автотранспортом. Уся продукція, що надходить на ПРГ виготовлена за технологічною інструкцією з дотриманням ветеринарно-санітарних правил і відповідає відповідній нормативній документації (ГОСТ, ДСТУ, ТУ).

Таблиця 2.1 ? Характеристика доставки товарів

п/п

Назва документу

Постачальник

Метод доставки

Термін поставки

Транспорт, який використовується

1

Накладна

Кримська філія ВАТ «Миронівський хлібопродукт»

Централізований

В залежності від замовлень

Спец. автотранспорт (вантажівка)

2

Накладна

Філія «Мясокомбінат-СТОВ «Дружба Народів»

Централізований

Спец. автотранспорт (вантажівка)

3

Накладна

Дочірнє підприємство «Зеландія»

Централізований

Спец. автотранспорт (вантажівка)

4

Накладна

Публічне акціонерне товариство «Миронів

Централізований

Спец. автотранспорт (вантажівка)

5

Накладна

Білецький

ЄДРПОУ

Централізований

Спец. автотранспорт (вантажівка)