Організація роботи підприємства ресторанного господарства "Ріо"
6. Виробничі цехи
Содержание
- Вступ
- 1. Загальна характеристика підприємства
- 2. Постачання товарів на ПРГ
- 3. Характеристика складських приміщень
- 4. Технологічні процеси виробництва продукції на підприємстві ресторанного господарства «Ріо»
- 5. Теплова обробка продуктів
- 6. Виробничі цехи
- 6.1 Холодний цех
- 6.2 Гарячий цех
- 6.3 Овочевий цех
- 6.4 Мясо-рибний цех
- 6.5 Кондитерський цех
- 7. Аналіз організації праці на підприємстві
- 8. Мийна кухонного посуду
- 9. Аналіз організації торгівельної діяльності підприємства та обслуговування
- Висновок