6. Виробничі цехи

Содержание

• Вступ
• 1. Загальна характеристика підприємства
• 2. Постачання товарів на ПРГ
• 3. Характеристика складських приміщень
• 4. Технологічні процеси виробництва продукції на підприємстві ресторанного господарства «Ріо»
• 5. Теплова обробка продуктів
• 6. Виробничі цехи
• 6.1 Холодний цех
• 6.2 Гарячий цех
• 6.3 Овочевий цех
• 6.4 Мясо-рибний цех
• 6.5 Кондитерський цех
• 7. Аналіз організації праці на підприємстві
• 8. Мийна кухонного посуду
• 9. Аналіз організації торгівельної діяльності підприємства та обслуговування
• Висновок