Расчет посуды.

Для предварительной сервировки на 30 гостей беру по 30 тарелок закусочных с резервом 4 штуки, 30 пирожковых тарелок с резервом 4 штуки.

Для дополнительной сервировки:

Блюдо овально 10 штук, блюдо круглое 20 штук, салатницы 10 штук, лоток прямоугольный 5 штук, кокильницы 30 штук, пирожковая тарелка 60 штук, горшочки 30 штук, креманки 30 штук, мелкая десертная 60 штук, ваза плато 1 штука, чайная пара 30 штук.