Лабораторна робота №9

Тема: Визначення фізико-хімічних показників масла та його якості.

Мета: Закріпити теоретичні знання з теми: “Біохімічні процеси при

виробництві та зберіганні вершкового масла”.

Прилади та реактиви: технічні ваги, алюмінієвий стакан об’ємом 50-100 мл,

скляна паличка, мірний циліндр об’ємом 50 мл; бензин; штатив для

титрування з бюреткою, технічні ваги, конічні колби об’ємом

50-100 мл, мірний циліндр об’ємом 25 мл;0,1н р-н NaOН,

1% спиртовий р-н фенолфталеїну, суміш спирту та етилового ефіру;

технічні ваги, скляна паличка, мірний циліндр об’ємом 50 мл;

алюмінієвий стакан об’ємом 50-100 мл, бензин.