Учебник_7

Приблизний розподіл продуктів загальновійськової норми при триразовому приготуванні гарячої їжі

(в грамах на одну людину).

п / п	Продукти	Сніданок	Обід			Вечеря	Всього
			1-ша страва	2-га страва
1-й варіант (їжа готується з свіжих продуктів)
1	Крупи, макаронні вироби	90		85		----	175
2	Картопля	----	160	----		450	610
3	Капуста	----	130	----			130
4	Морква	5	10	15		5	35
5	Цибуля	10	10	20		10	50
6	М'ясо	87	----	100		80	267
7	Жири	5	5	5		5	20
2-й варіант (їжа готується з концентратів і консервів)
1	Концентрати 1-х та 2-х страв з утриманням жиру 2 г на порцію	90	70	90		90	340
2	М'ясні консерви	50	20	80		50	200
3	Жири	5	5	5		5	20
3-й варіант (їжа готується з концентратів, круп, сушених картоплі і овочів, консервів)
1	Концентрати 2-х страв з утриманням жиру 2 г на порцію, крупа	90	20		90	----		200
2	М'ясні консерви	50	20		80	50		200
3	Картопля сушена	----	36		----	90		126
4	Овочі сушені	----	7		----	2		9
5	Жири	5	5		5	5		20
4-й варіант (їжа готується з крупи, консервів 1-х страв, консервів)
1	Крупи	92	----		90	92		274
2	М'ясні консерви	50	20		80	50		200
3	Жири	5	5		5	5		20
4	Консерви 1-х страв без м'яса	----	262,5		----	----		262,5

Таблиця 7.

Содержание