Харчування в наступі
Наступ ведеться у високому темпі, неспинно вдень і вночі. Тому організація харчування повинна найбільшою мірою відповідати умовам учбово-бойової обстановки і забезпечувати повне відновлення енерговитрат воїнів. До початку висування з вичікувального району всьому особовому складу видається гаряча їжа. У ході наступу взвод забезпечення, слідуючи за бойовими порядками батальйону, продовольчий пункт, як правило, не розгортає. На коротких зупинках робиться закладання продуктів у казани з киплячою водою, готування їжі здійснюється в русі. Кухні з готовою їжею висуваються як найближче до розташування підрозділів у пункти, зазначені командиром батальйону (роти), де вона видається особовому складу. Якщо за умовами обстановки зробити роздачу їжі особовому складу з кухонь у казанки не представляється можливим, їжа доставляється йому в термосах підношувачами, що виділяються від підрозділів.
- Глава 1
- Фізіологічні основи харчування військовослужбовців
- Дисципліна “Військове харчування та хлібопечення”,
- Її зміст та завдання
- Завдання фізіологічного харчування. Роль білків, жирів вуглеводів, мінеральних речовин та вітамінів в харчуванні військовослужбовців.
- Мінеральні речовини, які містяться у продуктах харчування поділяються на:
- Основні положення збалансованого харчування
- Глава 2 Технологія приготування їжі Значення та види кулінарної обробки продуктів
- Первинна обробка картоплі та овочів
- Відходи і витрати при первинній обробці картоплі та овочів
- Первинна обробка крупи, бобових та макаронних виробів
- Кулінарна обробка м'яса
- Кулінарне розбирання.
- Первинна обробка риби
- Теплова кулінарна обробка продуктів
- Приготування холодних закусок, соусів та напоїв
- Приготування соусів
- Приготування солодких страв і напоїв
- Приготування заправних супів, других страв та гарнірів
- Приготування других страв Другі страви з м'яса
- Другі страви із риби
- Приготування гарнірів з картоплі та овочів
- Приготування гарнірів з крупи, бобових і макаронних виробів
- Глава 3 Організація харчування в стаціонарних умовах Режим та планування харчування військовослужбовців
- Організація робіт в їдальні військової частини
- Розрахунок потрібної кількості води для приготування страв, визначення маси м'ясних і рибних порцій і виходу готової їжі
- Одної порції заправочних супів
- Контроль якості готової їжі та дозвіл на її видачу
- Особливості харчування льотного та інженерного складу авіації
- Харчування в стаціонарних умовах
- Передпольотне харчування
- Харчування на аеродромі
- Харчування на борту літака
- Харчування інженерно-технічного складу
- Глава 4 Особливості організації харчування в польових умовах Режим та планування харчування у польових умовах
- Приблизний розподіл продуктів загальновійськової норми при триразовому приготуванні гарячої їжі
- Приблизний розподіл продуктів загальновійськової норми при дворазовому приготуванні гарячої їжі
- Порядок розгортання бпп, приготування їжі у польових умовах. Організація харчування військовослужбовців на марші, у наступі, в обороні.
- Приготування їжі з харчових концентратів
- Харчування в наступі
- Харчування в обороні
- Організація харчування офіцерського складу
- Організація хлібопечення у польових умовах
- Технологічний процес приготування хліба
- 2. Приготування тіста
- Приблизна схема розміщення відділення польового механізованого хлібозаводу пмх