Тема 7. Свежие и переработанные овощи и плоды

Плоды и овощи, а также продукты их переработки играют важную роль в питании человека, так как являются источником ценных пищевых веществ, способствующих лучшему усвоению пищи. Особенно важное значение имеют свежие плоды и овощи как источник многих витаминов, главным образом витамина С и минеральных соединений.