Крепкие спиртные напитки на основе ягод

Ягоды в натуральном виде содержат недостаточно сахара, чтобы достигать крепости в алкоголе с помощью простого брожения. Из-за этого вначале ягоды вымачивают в спиртном, обычно в бренди, около месяца. И затем этот настой один раз дистиллируют.

Конечно же процессы производства крепких спиртных напитков из фруктов и ягод имеют много вариаций в зависимости от используемых плодов и конечного результата, ожидаемого изготовителем.

Это самый известный из крепких спиртных напитков на основе фруктов. Он производится в Нормандии, на северо-западе Франции. Получают кальвадос путем двойной дистилляции сидра, результата брожения яблочного сусла.