Контрольные вопросы

1. Значение мяса в рационе человека?

2. Контроль безвредности пищевых продуктов?

3. Гигиеническими требованиями к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов?

4. Характеристики органолептических свойств продуктов?

5. Санитарно-гигиеническое исследование по показателям качества и порчи пищевого продукта?

6. Санитарно-эпидемиологическая оценка мяса и мясных продуктов?