Лабораторная работа 11 Санитарно-гигиеническая оценка доброкачественности и безопасности муки

Цель работы: изучить гигиеническую характеристику и требования к качеству муки, выполнить санитарно-гигиеническое исследование по общим (органолептическими, санитарно-химическими) показателями качества и порчи пищевого продукта.