Тема 4.5. Безалкогольные напитки

31. Природная минеральная вода с минерализацией 10-15 г/дм³ и выше или при меньшей минерализации, но содержащая повышенное количество необходимых биологически активных микроэлементов относится к группе

1. - лечебных вод

2. - столовых

3. - лечебно-столовых

4. - столово-лечебных

32. Минеральные воды делят на столовые, лечебно - столовые, лечебные в зависимости от:

1. - степени минерализации

2. - назначения

3. - степени обработки

4. - химического состава

33. Минеральные воды подразделяют на гидрокарбонатные, сульфатные, хлоридные в зависимости от ...

1. - химического состава

2. - степени насыщения углекислым газом

3. - назначения

4. - обработки

34. Типы безалкогольных напитков в зависимости от содержания диоксида углерода

1. - слабогазированные, среднегазированные, сильногазированные, негазированные

2. - газированные и негазированные

3. - малогазированные, сильногазированные и негазированные

4. - слабогазированные, среднегазированные, сильногазированные, шипучие

35. Напиток, восстановленный из концентрированного фруктового сока с добавлением натуральных ароматических веществ называется

1. - фруктовым соком

2. - фруктовым нектаром

3. - сокосодержащим напитком

4. - морсом

36. Недопустимые дефекты соков:

1. - бомбаж

2. - потемнение верхнего слоя

3. - песчанистый осадок

4. - привкус и запах спирта

5. - расслоение сока

6. - отделение мякоти