5. Деловой разговор

Наиболее простой способ вернуть гостя к деловому разговору – тактично напомнить тему встречи. Существует несколько вариантов того, как это сделать.

• Вежливо напомнить преимущества и пользу вашего продукта и сервиса

• Постановка цели – каковы наши цели, и чего мы стремимся достичь…

Деловой разговор предусматривает:

• Сбор информации, который происходит заранее (например, о госте, его пожеланиях, ожиданиях)

• На деловом разговоре может быть проведен мозговой штурм (с целью достижения оптимальной договоренности) и создан план действий на будущее

Деловой разговор состоит из 3 частей: вступления, основной части,

заключения.

Вступление включает в себя:

• Сообщение целей

• Порядок

• Планирование времени

• Создание атмосферы безопасности

Вступление обязательно должно содержать какие-то интересные факты, то есть крючок для привлечения внимания гостя. Как правило, это уникальное торговое предложение ресторана.

Основная часть – это:

• Ваши возможности + интересные (преимущества гостя) факты для привлечения внимания

• Визуальный материал (альбомы с фотографиями банкетов, элементами украшения зала, брошюры…)

Заключение – это:

• Подведение итогов, вопросы, предложения, преимущества и польза

• Будьте полны энтузиазма! Вы стараетесь продать ваш продукт или сервис!