Раздел 9. Мясо и мясные товары,

Содержание

• Раздел I. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров,
• Тема 1. Определение товароведения как науки о потребительной стоимости товаров. Предмет, содержание, цели и задачи товароведения
• Раздел I. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров,
• Тема2. Качество продовольственных товаров, методы исследований. Основные факторы, определяющие качество продовольственных товаров.
• Раздел I. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров,
• Тема3. Химический состав и физические свойства пищевых продуктов
• Раздел I. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров,
• Тема 4. Основы хранения продовольственных товаров
• Раздел I. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров,
• Тема 5. Консервирование продовольственных товаров.
• Раздел I. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров,
• Тема 6. Основы метрологии, сертификации и стандартизации.
• Раздел 2. Зерномучные товары,
• Тема 7. Зерно и продукты его переработки.
• Раздел 2. Зерномучные товары,
• Тема 8. Хлеб и хлебобулочные изделия. Макаронные изделия. Концентраты из зернового сырья
• Раздел 3. Плодоовощные товары,
• Тема 9. Свежие плоды, овощи.
• Раздел 3. Плодоовощные товары,
• Тема 10. Продукты переработки плодов и овощей
• Раздел 4. Крахмал, сахар, мед и кондитерские изделия,
• Тема 11. Крахмал, Сахар, Мед, шоколад.
• Раздел 4. Крахмал, сахар, мед и кондитерские изделия,
• Раздел 4. Крахмал, сахар, мед и кондитерские изделия,
• Раздел 5. Вкусовые товары.
• Тема 15. Пряности и приправы.
• Раздел 5. Вкусовые товары,
• Тема 16. Чай и кофепродукты.
• Раздел 5. Вкусовые товары,
• Тема 17. Безалкогольные напитки.
• Раздел 6. Молоко и молочные товары,
• Тема 18. Молоко и сливки.
• Раздел 6. Молоко и молочные товары,
• Тема 19. Кисломолочные продукты
• Раздел 6. Молоко и молочные товары,
• Тема 20. Масло из коровьего молока
• Раздел 6. Молоко и молочные товары,
• Тема 21. Сыры твердые, полутвердые, мягкие, рассольные и переработанные.
• Раздел 7. Пищевые жиры,
• Тема 22. Растительные масла.
• Раздел 7. Пищевые жиры,
• Тема 23. Топленые животные жиры, маргариновая продукция, майонез
• Назовите основные процессы, происходящие при хранении пищевых жиров.
• Раздел 8. Рыба и рыбные товары,
• Тема 24. Промысловые семейства рыб - классификация, строение; живая товарная рыба
• Раздел 8. Рыба и рыбные товары,
• Тема 25. Охлажденная и замороженная рыба
• Раздел 8. Рыба и рыбные товары,
• Тема 26. Соленая, вяленая, копченая и сушеная рыбная продукция.
• Раздел 8. Рыба и рыбные товары,
• Тема 27. Рыбные консервы и пресервы.
• Раздел 9. Мясо и мясные товары,
• Тема 28. Мясо убойных животных.
• Раздел 9. Мясо и мясные товары,
• Тема 29. Мясо птицы; куриное яйцо.
• Раздел 9. Мясо и мясные товары,
• Тема 30. Колбасные изделия.
• Раздел 9. Мясо и мясные товары,
• Тема 31. Мясные консервы, полуфабрикаты и копчености.