1.6 Характеристика коньяку

Коньяк - це міцний алкогольний напилок з специфічним смаком і запахом, який виготовляється з коньячного спирту, отриманого шляхом подвійної перегонки молодих вин білого винограду з подальшою витримкою в дубових бочках. Цей напій золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ванілі і мяким гармонійним смаком.

Рис. 1.8. Коньяк.

Високі ароматичні якості коньяку зробили його необхідним при виробництві цукерок, шоколаду, тістечок і тортів, соусів та іншої продукції харчової промисловості.