Цукор–рафінад.

Цукор–рафінад отримують з цукру–сирцю після його рафінації. Для світло–голубого відтінку додають гідросульфат натрію (NaHSO₄) або суспензію ультрамарину. Цукор–рафінад випускається у вигляді цукру–піску рафінованого, цукру–рафінаду пресованого колотого, у грудках, дорожнього, цукрової рафінадної пудри.

Від цукру–піску звичайного цукор–пісок рафінований відрізняється

Більш вираженою білістю , чіткістю граней.

Більшим вмістом сахарози – 99,95 %проти 99,55 %.

Меншим вмістом редукувальних цукрів – 0,03 % проти 0,05 %.

Меншим вмістом вологи – 0,10 % проти 0,14 %.

Більшим розміром кристалів – 0,2...4,0 мм проти 0,2...2,5 мм.