logo
Konspekt_Tovaroznavstvo_TH_GRS

Тема 3. Хлібобулочні вироби. План.

3.1. Споживчі властивості хлібобулочних виробів.

3.2. Класифікація та асортимент хлібобулочних виробів.

3.3. Показники якості, дефекти та хвороби хлібобулочних виробів.

3.4. Пакування та зберігання хлібобулочних виробів.