Бульбоплідні овочі.

Класифікація картоплі:

1. форма бульб (округла, овальна, довгасто-овальна);

2. колір шкірки (біла, рожева, червона, фіолетова, барвиста);

3. термін дозрівання (рання, середня, пізня)

4. призначення (столова, технічна, універсальна, кормова);

5. глибина вічок (глибокі, середні, дрібні).

Хвороби і пошкодження картоплі:

• грибкові хвороби (фітофтороз, суха гниль, парша звичайна, кільцева гниль, водяниста гниль та ін.);

• фізіологічні хвороби (потемніння судинної системи, іржава плямистясть, розтріскування бульб та ін.);

• пошкодження сільськогосподарськими шкідниками (колорадський жук, картопляна міль, дротяники, совки);

• механічні пошкодження (порізи, пориви, тріщини, вмятини, розчавлені, частини бульб).

Товарний сорт картоплі визначають за показниками як:

зовнішній вигляд, запах і смак, розмір бульб, відсутність пошкоджень, наявність землі.