Вопросы для самоконтроля

1. Виды употребляемого сырого мяса в субарктической кухне.

2. Рыба в субарктической кухне.

3. Растительные продукты в субарктической кухне.

4. Напитки, употребляемые народами Крайнего Севера.

5. Что составляет основу монгольского кулинарного направления?

6. Молоко и молочные продукты в монгольской кухне.

7. Виды мяса и технологические приемы его обработки.

8. Мучные изделия в монгольской кухне.

9. Особенности использования растительных продуктов в монгольской кухне.

10. Характерные черты еврейской кухни.

11. Излюбленные еврейские продукты и блюда.

12. Методы обработки продуктов, свойственные еврейской кухне.

13. Применение пряностей в еврейской кухне.

14. Особенности приготовления кондитерских изделий.