Литература

1. Искусство кулинарии. – Можайск: ТОО «Можайск – М», ООО «Адрес – М, 1996.–320 с.

2. Ковалёв, Н.И. Русская кухня: учебное пособие/Н.И. Ковалев, М.Н. Куткина, Н.Я. Карцева. – М.: Издательский Дом «Деловая литература», 2000.– 520 с.

3. Новоженов, Ю.М. Зарубежная кухня: Практ. пособие/Ю.М. Новоженов, Л.Н. Сопина. – М.: Высшая школа, 1990. – 288 с.

4. О продуктах и культуре потребления /Е.М. Каневский, Э.В. Краснянский, М.М. Лысов, Ю.М. Новоженов. – М.: Экономика, 1984. – 232 с.

5. Похлебкин, В.В. Все о пряностях/В.В. Похлебкин. – М.: Издательство: Центрполиграф, 2005. – 207 с.

6. Похлебкин, В.В. Из истории русской кулинарной культуры/ В.В. Похлебкин.– М.: Издательство: Центрполиграф, 2005. – 451 с.

7. Похлебкин, В.В. Кухни закавказских и среднеазиатских народов/В.В. Похлебкин. – М.: Издательство: Центрполиграф, 2004. – 553 с.

8. Похлебкин, В.В. Национальные кухни наших народов/ В.В. Похлебкин. – М.: Издательство: Центрполиграф, 2005. – 639 с.

9. Похлебкин, В. В. Кухни прибалтийских и молдавского народов/ В.В. Похлебкин. – М.: Издательство: Центрполиграф 1997. – 228 с.

10. Похлебкин, В.В. Специи и приправы/В.В. Похлебкин. – М.: Издательство: Центрполиграф, 2005. – 143 с.

11. Рецепты карельской кухни: Сборник рецептур. – Петрозаводск: Петроком, 1991. – 136 с.

12. Семёнова, Н.А. Кухня раздельного питания/Н.А. Семенова.– СПб: СДС, 1998. – 320 с.

13. Старинные и новые блюда из бобовых культур, гречихи и проса /А.Д. Задорин. – Орёл, 2001. – 282 с.

14. То Критакара. Современная тайская кухня/То Критакара, Пимсай Амрананд. – М.: Лёгкая и пищевая промышленность, 1984. – 48 с.

15. Хилкка Уусивирта. Финская национальная кухня/ Хилкка Уусивирта. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. – 72 с.

16. Энциклопедия кулинарного искусства. – М..: Скрижали-С, 1994.– 672 с.

Учебное издание

Артемова Елена Николаевна